让人欲罢不能的辣椒油,是川菜的灵魂,配方和做法原来是这样的

原标题:让人欲罢不能的辣椒油,是川菜的灵魂,配方和做法原来是这样的

很多喜欢吃川菜,是因为里面辣辣的味道让人欲罢不能,虽然辣的无以复加,但是还是忍不住再吃一口辣,如此循环下去,直到吃饱。让很多不吃辣的小伙伴不理解的是,有些菜明明看起来已经很辣了,可是他们还是停不下来,非要再加上一烧辣椒油,美其名曰把辣味冲淡一下,其实很明显会更辣,但是他们就是喜欢这种油辣油辣的感觉。那么这种让人魂牵梦绕的辣椒油是怎么出来呢。下面就跟来学习一下,辣椒油的配方吧。

辣椒红油的做法

食材:

特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生姜6片,植物油1/2杯

1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

2。锅内放入半杯油,冷油放入其余所有原料。

3。小火炒至香料呈金黄色、油温八成热。

4.用网筛过滤出香料,将热油倒入辣椒碗内,泡20分钟,再用网筛过滤掉辣椒粉即成红油。

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