丝瓜和它天生是一对,这样炒鲜香美味不发黑,孩子老人都要多吃

2.牛肉的腌制。把牛肉切成薄片,加入淀粉水(一小勺淀粉加适量清水调匀),油和料酒,抓匀腌制,加了淀粉水的牛肉片口感才会嫩滑多汁而且不容易柴口。

炒牛肉,炒锅烧热,加入适量油,把腌制入味的牛肉片倒入锅中滑锅,滑锅的意思是比平时炒菜的油要稍微多一些,让油脂包裹着肉片,经过加热迅速使肉片变色,炒至大约8分熟后捞出。

3。勤俭持家,炒完牛肉的炒锅里的余油也别浪费,底油还带着牛肉的肉汁,利用炒牛肉锅中的一些底油,加入蒜片和姜片,以及丝瓜块翻炒。

pk10官网4.等到丝瓜微微变软甚至锅底开始有水分的时候,把炒过的牛肉片倒入锅中,继续大火快速翻炒均匀。

5.要想丝瓜翠绿,牛肉更嫩滑,最后勾个芡,淀粉水淋入锅内,再加少许蚝油增鲜提味,适量盐,大火收汁关火即可。

丝瓜炒牛肉,丝瓜水嫩,牛肉多汁,家常快手小炒,你学会了吗?

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