黄金煎饺 | 能打败饺子的只有煎饺

而作为下酒菜,煎饺当然不能在《和歌子酒》里没有姓名!

日本人到底对煎饺有多爱?前两年,某网站曾做过有关「最爱的中华料理」的调查,结果显示,饺子独领风骚,男女通吃。与中国的主食饺子不同的是,在日本,煎饺就是零食、下酒菜一样的存在。在宇都宫、滨松等地,你甚至能找到很多饺子专门店。

pk10官网最没有门槛的就是超市里随时都能买到的冷冻饺子。日本食品企业味之素还专门把煎饺跟日本道场结合,甚至总结出了45种煎饺形态,分为白带、绿带和黑带。

不过,就算有专门定制的大片,煎饺还是地地道道的庶民美食。记得在《宽松世代又如何SP》中,嫁给日本人的中国女人由香就操着一口中式日语说:「吃煎饺的就你们日本人哦,(在中国)煎饺是下人们吃的」。

说「下人」嘛倒不至于,我觉得煎饺实在算是现在的社畜美食吧。想想看,在忙碌一天后回到家,谁不想在马上吃到那些热烈的食物?简单热个油锅,用早就包好的饺子或是速冻的也行啦,煎一会儿,随着热气升腾,难道不是整个夜晚都温热了起来吗?

我是尤其喜欢那种会发出脆裂声响的食物,总觉得这样的食物是有精气神的。劈开金黄薄脆,一枚烫口的饺子落肚,被地铁挤到错位的五脏六腑统统归位。

这是只属于自己的一刻吧!再像我一样调一杯嗨ball,或是开一罐冰啤酒,社畜也值得拥有一个闪闪发光的沉醉夜晚啊~

黄金煎饺

# Ingredients

“ 水饺制霸节日,煎饺承包夜晚 ”

猪肉馅(前臀尖 3:7) 500g

食盐 1~2勺

五香粉 1/2勺

酱油 2~3勺

香油 2~3勺

蚝油 1~2勺

白水 1杯

姜&葱 适量

豇豆 500g

-

低筋面粉 2大勺

白水 1杯

黄金煎饺

# Method

pk10官网“ 水饺制霸节日,煎饺承包夜晚 ”

1- 把所有调味料放在肉馅里,拌匀。

2- 1杯水分次加进肉馅,搅上劲儿。放入姜泥和葱碎,拌匀备用。

3- 锅里放食盐,煮开后下豇豆焯水。焯熟的豇豆放在冰水里放凉。

4- 把豇豆切成小粒粒,一起和在肉馅里。

5- 包饺子,具体手法看视频吧。

6- 锅子小火放一点食用油,用刷子或者厨房纸巾在锅底抹匀。开始下饺子。

pk10官网7- 把低筋面粉和水搅匀,倒进锅里,水没过饺子一半。盖上锅盖,等5分钟左右,等锅子里水烧干就能吃啦。

8- 出锅前,撒点香葱和芝麻提味。

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