健康|“一年之内秋不食姜”秋天不宜吃姜 对身体有害

原标题:健康|“一年之内秋不食姜”秋天不宜吃姜 对身体有害

姜,厨房之宝,也是养生之宝,是“药食同源”的经典体现。生姜味辛,性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,通阳散寒,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽、解鱼蟹、鸟兽肉毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分,含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维,用于风寒感冒,可通过发汗,使寒邪从表而解。姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲,可使肠张力、节律和蠕动增加。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。

自古以来,就有“生姜治百病的说法。孔子在《论语·乡党》中说:“不撤姜食,不多食。”就是说孔子一年四季的饮食都离不开姜。在那个饱尝战祸,颠沛流离的时代,孔子竟活了73岁高龄,这和他常食生姜是有密切关系的。李时珍在《本草纲目》中说,姜“味辛而不荤,去邪辟恶,生吃发散,熟用和中,无所不宜”,这是医学家的专业总结。

生姜是调养脾胃、养生防病的必备之品。每当天气变化、气候变冷时,吃几片生姜可通阳御寒、温脾暖胃,激发脾胃的消化吸收功能,散发体表的寒气,这样就起到了预防感冒的作用。

当吃饭不香或饭量减少时,吃上几片姜或在菜里放上一点姜,能够改善食欲,增加饭量。尤其是有胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人,经常吃一点姜,对于改善恶心、呕吐的症状是很有好处的。

古人有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法。主要是指夏天天气暑热加湿重,脾胃受湿邪困阻,而使消化吸收功能降低,令人胃口不开,不思饮食,一些暑期易患的腹泻等胃肠疾病,是由于湿困于脾胃导致脾胃功能减弱所致。另外,生吃凉、冷食物较多,形成体表阳气盛,体内脾阳虚的状况,这一季节多吃生姜,可以有效地保护脾胃的功能。

自古还有“男子不可百日无姜” 的说法,姜是助阳之品,具有加快人体新陈代谢、通经络的作用。因此,被用于男性保健,对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。生姜还可醒脑提神,促进血液循环,有防治动脉硬化,抗衰老的作用。

姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:

1.吃生姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能充分发挥姜的功效,把鲜姜洗干净后就可以切丝切片了。

2.某些疾病患者不适宜食用生姜。凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

3.生姜红糖水只适于经期女性或风寒感冒、胃寒、淋雨后有畏寒发热的患者,不适于风热感冒者,更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.烂姜不能食用。由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素,这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏,可造成肝细胞普遍中毒变性,特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜,不但会加重对肝细胞的损害,还会危及病人生命。

5.“秋不食姜;夜不食姜。秋天气候干燥,“秋燥伤阴”,首伤肺阴。生姜味辛,性温,容易助燥伤阴,加剧人体津液的流失,所以秋季不宜吃姜。一天之中,晚上阴气最盛,经过一天的奔忙,晚上需要休息,阴气内敛,生姜为发散之品,晚上吃姜,容易耗气,生姜使胃肠蠕动加快,影响睡眠。所以晚上也不宜吃姜。(作者:天津市中医药研究院附属医院营养科主任高贡)

来源:天津市中医药研究院附属医院

编辑:王举返回搜狐,查看更多

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