挖到了云南人公认的“最好吃线路”,坐着火车就能一路打卡

并且这一路每个城市之间距离并不太遥远,全程都有高速和高铁,坐着火车就能一路逛吃逛吃,一不小心还能到越南。

昆明

云南美食集大成者

昆明在旅行者眼中一直是个中转站,就是在各个地区美食都拔尖的云南也没有太大的存在感。

但是作为省会城市,昆明确实是云南美食的集大成者。

在这里可以吃到丽江的腊排骨火锅,可以吃到德宏和版纳的傣味,也可以吃到文山、普洱、保山等各地的小吃……

pk10官网在昆明,根本就不需要担心找不到好吃的。

/ 小锅米线 /

小锅米线是云南人普遍爱的一种米线,小铜锅里煮出来的“独家定制”的米线,比大锅里煮出来的别提好吃多少倍。

一个个小铜锅里,舀上熬煮了七八个小时的高汤,加入鲜肉、韭菜、腌菜和佐料。最后再放米线,煮的时候那个香味飘过来就已经快不能自持了。

📍

东春小锅米线

大家基本上都冲着小锅米线去的,每天都是人山人海。米线一定要点粗的才好吃,细米线不入味。鲜肉末冒配上臭豆腐,和红汤味充分混合,味道绝了。

地址:昆明市金碧路363号云铜时代广场(近崇善街)

/ 野生菌 /

一到雨季,所有的云南人都陷入了一年一度“吃菌(jie r)狂欢”中。

📍昆明木水花野生菌市场,是“全国最大的野生菌交易市场”pk10官网。从6月到10月,这里简直就是“宇宙中心的菌子游乐园”。

无论是单价上千的松露,还是贵气的松茸、干巴菌、羊肚菌,或者价格亲民的牛肝菌、青头菌,都同其他杂菌一样是摆在地上卖,

pk10官网可以买了自己回去做,也可以去店里吃。

📍

昆明野生菌一条街

去关上吃菌是昆明人最大的爱好之一。位于关兴路的野生菌一条街,一家接一家地开满了各种野生菌店,基本以火锅为主。

想吃菌子火锅可以去试试,人气比较高的有滇菌王京川野菌王

地址:昆明市官渡区关兴路

玉溪

麻辣又甜蜜的米线之城

玉溪,一座在烟民们心中熠熠发光的城市,昆明人私藏的仙境“后花园”。

除了不输泸沽湖和洱海的清幽的“抚仙湖”,还有可以用米线和小吃单挑整个云南的实力。

/ 鳝鱼米线 /

因为爱吃米线,每年都办“米线节”,连吃81天!!!全世界也就只有玉溪人了。

鳝鱼米线是玉溪最响亮的美食招牌,专属玉溪人的“味蕾收割机”。

就算是本身不爱吃鳝鱼的人也无法拒绝这碗,鲜香浓郁滋味满嘴的鳝鱼米线。

油烧热后放入大蒜老腊肉,再放入调料炒热,把切断的去骨新鲜鳝鱼片放进去,配上用猪肉皮特制的“响皮”,加入薄荷、淋上汤汁pk10官网,这就是一碗正宗的玉溪鳝鱼米线。

为了甩这碗米线,每天都有许多昆明人南下玉溪,真是好吃得“要命”!

📍店铺推荐:

丁记田间鳝鱼米线:当地人最爱的一家鳝鱼米线店,口味非常地道,秒杀很多上过央视的“网红”店。

地址:玉溪市红塔区北苑南路65号附近

/ 凉米线 /

云南很多地方都有凉米线,但是玉溪的最为特别。

软硬适中的米线中加入特制的梨醋,以及一勺自带食欲的肉酱,配上鲜绿的韭菜、薄荷,最大的亮点是还要加上一块巨大的豌豆粉,简直就是霸王级别的混搭风~

玉溪的凉米线真是夏天最美好的存在,又酸又辣又香,还有那无与伦比的豌豆粉,玉溪人真是爱到不行,这碗凉米线也是小编对玉溪最大的念想。

📍店铺推荐:

洪记凉米线:玉溪凉米线的头牌,如果在玉溪只能吃一家凉米线店,那必须就是洪记。

地址:玉溪市红塔区新兴路167号

/ 铜锅洋芋饭 /

铜锅洋芋饭,绝对算的上最好吃的饭之一。原本只是一种藏在玉溪的家常米饭做法,现在在云南甚至全国都拥有了不少粉丝。

火腿的醇香、青豆、洋芋的清香与米饭完全融合,想想在抚仙湖边,一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭,真是神仙日子。

/ 冰稀饭 /

冰稀饭是玉溪人最爱的消暑必备品,用糯米煮成的稀饭,加入蜜饯、冰块、玫瑰红糖、芝麻、红绿丝。

搅拌后吃,软糯香甜,冰冰凉凉的,每吃一口都甜到心坎里。

建水

“豆腐”飘香的慢生活古城

你不应该对它感到陌生,陈晓卿在拍摄《舌尖1》时就挑中了建水,后来口碑颇好的《人生一串》也来到了这里。

连上两个国内最棒的美食综艺,建水有多好吃无需小编多说。

没有哪座城市能像建水那样,将“慢生活”刻进骨子里

目光所及之处都是食物、服饰和街上旗帜交织在一起的彩色。

这幅充满生活气息的画卷让我安下心来,想着“嗯这个城市我一定会喜欢”

/ 烧豆腐 /

无数人来建水,只为尝一口豆腐。建水的豆腐啊,离开了建水便不是同一物。

路边随处可见一堆人围着大方烤架烘豆腐,干、湿两种豆腐都可以烤,湿豆腐口感较软,干豆腐口感更筋道,再配上干料或酱油蘸碟,无敌。

📍店铺推荐:

板井豆腐坊:当地最有名的豆腐店,创于光绪年间,还上过《舌尖1》,除了烤豆腐,每天早上还会供应豆浆、豆花、豆皮等。

地址:建水古城西门

/ 草芽米线 /

草芽是建水特产,水生植物,味道甜美但不易保存,可炒菜煮汤或者凉拌,建水人还爱放在米线里。

草芽的清鲜配上浓香的鸡汤,再加上里脊肉片汆白肉,葱花韭菜提香,为了这碗清香素雅的米线,云南人可以放弃他们最爱的油辣椒。

📍店铺推荐:

朱家花园小吃:朱家花园正门外的花园小吃只卖肠旺和三鲜两种米线,但是食客却异常多。

地址:建水古城朱家花园旁

/ 汽锅鸡 /

建水汽锅鸡用的就是本地盛产的紫陶,它几乎不靠调味,只放几片生姜白从,再撒一把细盐胡椒,鸡汤甜而不油,鸡肉胶质软烂。

但如果想吃最近新鲜的汽锅鸡,小编建议你在11点或4点进店点单

店铺推荐:

📍临安饭店:这间饭店在当地颇有口感,除了汽锅鸡,还能吃到各式特色菜式。不过建议早点来,它只营业到晚上8点,去晚了估计只能吃米线

地址:建水古城临安路65号

/ 木瓜水 /

最让小编心心念念的建水小吃,就是这道木瓜水。

它有点像果冻,又有点像广东的白凉粉,口感清爽顺滑,浇上玫瑰酱,甜到心尖上了。

店铺推荐:

📍木瓜老店:pk10官网吃过一次就转粉,店内的甜品种类很多,基本不踩雷,一个人吃三份不是问题。

地址:建水古城临安路10号(近朝阳楼)

蒙自

过桥米线故乡里回忆“芳华”

两年前,电影《芳华》将这个藏在时光中的小城带到了大众的视野中。

在蒙自,

你可以在黄白相间的法式建筑里感受昔日繁华和酸楚,

南湖公园泛舟游湖,吃碗最正宗的过桥米线

滇越铁路的米轨与寸轨间彻底释放铁路情怀,

在百年前的“东方小巴黎”碧色寨畅想激情燃烧的芳华岁月,

西南联大旧址里追忆风流大家们的似水年华。

pk10官网如果你是铁路迷、米线控,或者就是单纯为了吃,也一定不能错过这个低调的滇南小城。

/ 过桥米线 /

蒙自是过桥米线的发源地。

在蒙自过桥米线是“分级制”的,8元到25元不等。先下肉,再下碎青菜,来几根薄荷,最后将米线“过桥”。

一切就绪,连汤,带肉,连带米线,一起“吸”进嘴里,然后再小心翼翼地喝上一口汤。鲜美、醇厚的滋味徘徊在嘴里,感觉不要太美。

店铺推荐:

📍同德广场:同德广场是蒙自“早点一条街”,全部都是做过桥米线的早点铺子,每家专攻一项,在这里可以看到专做“鸭过桥”、“羊过桥”、“猪过桥”、“鸡过桥”的店。

地址:蒙自市同德广场

店铺推荐:

📍火烧房子菊花过桥米线:算是蒙自最有名的过桥米线店,开了四十多年,汤底醇美,老餮们常去。

地址:蒙自市兴盛路6号

/ 哈尼族长街宴 /

元阳梯田让哈尼族水稻名声在外,红河州的五色花米是很多吃货的大爱,每年的农历十月节,哈尼族村落和县城都会大摆“长街宴”庆祝丰收,

几百米的宴席,谷花鱼、哈尼蘸水鸡、竹筒鸡、煮螺蛳、凉拌橄榄树皮、芭蕉叶包烧肉、三色蛋、糯米粑粑等哈尼美食轮番轰炸,舌尖上的哈尼族,一餐全吃到。

个旧

烧烤一绝的“世界锡都”

个旧,听起来好像就只是个存在在地理书课本里的城市。

但是外地人不知道的是:个旧的烧烤简直一绝,与昭通小肉串可以相提并论。

在个旧,烧烤遍布大街小巷,而且可以从清早吃到深夜!

/ 烤鸡脚 /

在个旧,判断烧烤摊是否正宗可以从这三部分进行考量:

pk10官网一是山茶水。用野山茶冲泡而成,是个旧人的加多宝;

pk10官网二是佐料多。干料湿料种类繁多,配上不同的烧烤单品更是各有奇效;

三是花样多。凡是能吃的几乎都能在烧烤摊上找到。

个旧烤鸡脚,虽然在卖相上不太美好,但口味绝对让人惊艳。

鸡脚在烤之前,经过长时间的熬煮,将卤汁渗透进食材中,在烤制的过程中,还会刷上一层蜂蜜。

咬下一口,粘稠的胶原蛋白带来的满足感,甜味、辣味、咸味带来的复合口感在唇齿间交融,吃一次便会上瘾。

📍店铺推荐:

火车站烧烤城:个旧地标性美食聚集地,永远烟熏火燎,但也永远人潮不断。小肉串最受欢迎,可以学着当地人蘸上糖粉。

地址:个旧市火车站商场

📍店铺推荐:

红炮台:个旧最出名的美食聚集地之二,烧烤摊一家挨着一家,开业时间也有先有后,招牌是蘸水卷粉和烤疙瘩肠。

地址:个旧市金湖公园红炮台

河口

美食遍地的中越边境小城

河口,一直给我一种凝固的旧时光的感觉,是小编个人特别喜欢的小城。

红河和澜沧江在这里交汇,两条河的对岸都是越南,在国内可以清晰地看见越南人民的活动,两岸有桥、船和铁路互通。

河口现在还保留着从前的米轨铁路,并且还有货运列车每天往返中越两国。

这里还能吃到兼具云南和越南特色的各种美食,

口岸旁边的边贸街里都是越南人过来做生意,从小吃、零食到木雕、拖鞋应有尽有,价格有时比越南还便宜。

/ 越南菜 /

河口当地食物以酸辣的云南口味和越南口味为主,

除了云南米线,越南米粉、越南小卷粉、越南粽粑放开吃,还有很多越南风味餐厅,都是非常地道的越南味。

最卖座的是越南小卷粉,软软的米皮里包着香菇肉、芹菜肉等偏中式的炒肉末,好吃到上头!

📍

红河谷1897

红河谷是家开了很多年的老店,主营越南菜,店内的服务生大多都是越南人。

餐厅用是以前的法式建筑,露天座位比较多,越南菜品地道正宗,偶尔会有乐队演出,晚上吃饭的气氛特别好。

地址:河口县人民路附近靠近海关关口

/ 滴漏咖啡 /

河口有特别多卖越南咖啡喝滴漏咖啡的店。

找个河边的露天咖啡馆,看着过境的小船和对面越南的街景,吹着晚风慢慢等着滴漏,和朋友聊些关于旅行关于梦想的事儿,这样的时光在旅途中也是难得的。

/ 热带水果 /

在河口,那些日常生活中昂贵的“热带水果”们都被拉下了神坛。

菠萝蜜、释迦、火龙果、百香果、芒果,价格便宜,吃到飞起。

还有各种超级便宜的不到十块的水果沙冰,想怎么喝怎么喝,这里真的就是天堂!

东春小锅米线:昆明市金碧路363号云铜时代广场(近崇善街)

昆明野生菌一条街:昆明市官渡区关兴路

丁记田间鳝鱼米线:玉溪市红塔区北苑南路65号附近

洪记凉米线:玉溪市红塔区新兴路167号

板井豆腐坊:建水古城西门

朱家花园小吃:建水古城朱家花园旁

临安饭店:建水古城临安路65号

木瓜老店:建水古城临安路10号(近朝阳楼)

过桥米线一条街:蒙自市同德广场

火烧房子菊花过桥米线:蒙自市兴盛路6号

火车站烧烤城:个旧市火车站商场

红炮台:个旧市金湖公园红炮台

红河谷1897:河口县人民路附近靠近海关关口返回搜狐,查看更多

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